醒面才是第一步，姜云过了兴奋劲之后，就把盛着面团的木盆放到案板旁边，她在案板上撒上干面粉，然后面团放上去，开始揉面团。
蒋婆婆在一旁忍不住开口指点，“要把里面的气都揉出去，力气大一点，力道也要均匀。”
姜云应了一声，直揉到两条手臂酸软，“我觉得差不多了，蒋婆婆你觉得呢？”
“嗯，差不多了。”
姜云家里没有蒸笼，不过她发现这个厨房里有蒸格，而且蒸格是用竹编的，就很密，完全可以架在铁锅上蒸馒头，所以才敢尝试。
一个蒸格不够蒸所有的馒头，姜云把面团分成小剂子之后，一大半都放在一旁，先处理了一部分，放到蒸格上，然后在蒸格下面加水，灶底烧火开始蒸。
第一次蒸出来的馒头，姜云揭开锅盖后等了好一会儿，发现馒头没有回缩塌陷，长长的舒了一口气，“成功了。”
她也不怕烫，抓起一个馒头掰开来，里面也很绵密，撕下一块放到嘴里嚼了嚼，这会儿的精白面还是比不上现代的面粉，口感略略有点糙，不过吃着吃着就感觉到了那点回甘。
“我觉得我这次馒头做的特别成功！”姜云忍不住绽开了笑颜。
“是，第一次做就做的这么好，比我当年强多了。”